Haselnuss-Eis

Was gibt es zu dieser Jahreszeit schöneres als ein erfrischendes Eis, vor allem wenn es selbstgemacht ist. Das klappt auch wunderbar ohne Eismaschine, aber Achtung: Im Depot gibt es zur Zeit eine kleine Eismaschine für erschwingliche 29,95 €. Ich selbst bin noch ein bisschen unentschlossen.

Für 1 Kastenform (30 cm)

60g Haselnusskerne
500 ml Schlagsahne
5 Eigelb (aus dem Eiweiß wird wie immer Baiser gemacht)
60g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
8 EL Nuss-Nougat-Creme

• die Haselnüsse enthäuten und die Hälfte der Nüsse grob hacken
• Sahne steif schlagen
• Eigelbe, Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, 4 EL Nuss-Nougat-Creme unterrühren, anschließend die Sahne unterheben
• die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen (den Tipp finde ich nicht so optimal und empfehle daher Back- oder Butterbrotpapier, so lässt sich das Eis durchgefroren im Ganzen aus der Form heben)
• die Hälfte der Eismasse in die Kastenform füllen
• die restliche Nuss-Nougat-Creme leicht erwärmen und davon etwas in Wellen auf die Eismasse träufeln, die gehackten Haselnüsse darüber verteilen
• die übrige Eismasse darauf verteilen und wieder mit der Nusscreme beträufeln und die ganzen Haselnüsse verteilen
• die Form am basten über Nacht in die Tiefkühltruhe stellen