Paprika-Zucchini-Quiche

Seit heute könnt ihr meinen Beitrag auf der erdbeerlounge sehen. Vor einer Weile bekam ich die Anfrage, ob ich nicht zum Thema Quiche/Tarte ein Rezept veröffentlichen möchte. Entschieden habe ich mich für diese Paprika-Zucchini-Quiche.

Für 1 Quiche (Durchmesser 20 cm)

60g weiche Butter

125g Mehl

3 Eier

Milch

1 kleine Zucchini

1 kleine Paprikaschote

Lauchzwiebeln
100g Hirtenkäse

• Butter in Stücke schneiden und mit Mehl, 1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben
• alles zu einem glatten Teig verkneten
• den Teig in Klarsichtfolie wickeln und etwa 20 min kalt stellen
• Ofen vorheizen: 180°C Umluft
• Zucchini und Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden
• 2 Eier und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
• den Teig ausrollen und die gefettete Quicheform damit auslegen
• das Gemüse darauf verteilen und anschließend die Eiermilch darüber verteilen
• einen Teil des gewürfelten Hirtenkäses darüber streuen
• ca. 30-35 min backen, gegebenenfalls zum Ende hin mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird
• zum Schluss mit dem restlichen Hirtenkäse und den Lauchzwiebelringen garnieren