Lauch-Tarte mit Cheddar

Es ist schon eine Weile her, dass ich diese Tarte gemacht habe, aber ich kommt halt nicht immer sofort dazu die Rezepte und Fotos zu posten.

Für 4 Personen

300g Mehl
1 Prise Meersalz
4 Stiele Thymian
150g Butter

1 TL Butter
3 Stangen Lauch
Thymian
150g Cheddar
150g Schinkenbraten, Speck (man kann es aber auch weglassen und dafür Spinat nehmen)
2 Eier
200 ml Milch
Muskatnuss

• Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und den gehackten Thymian zugeben
• Butter in kleinen Flocken dazugeben und kneten, bis ein Krümelteig entsteht
• nun 50 ml kaltes Wasser zuschütten und zu einem glatten Teig verkneten
• in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank etwa 30 min ruhen lassen
• Ofen vorheizen: 180°C Umluft
• Butter in einer hohen Pfanne schmelzen und den fein geschnittenen Lauch mit dem Thymian in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 15 min anbraten
• anschließend vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen
• eine Form fetten (eckig: 35x24, rund: 26 cm Durchmesser)
• den Teig ausrollen und die Form damit auslegen
• den Teig mit Backpapier abdecken und mit Bohnen bedecken
• etwa 10 min blindbacken
• die Bohnen und das Backpapier entfernen und weitere 6 min backen
• den gebratenen Lauch mit dem geriebenen Cheddar, Schinken/Spinat, Eiern, Milch und Muskat vermengen
• die Mischung in die Teigform gießen und 20-25 min backen