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Candy and herbs

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Tomate-Ricotta-Torte

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Heute Abend gab es zur Abwechslung mal wieder einen herzhaften Kuchen. Das Rezept folgt morgen.

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Blätterteig-Marmeladen-Stangen

Diese Blätterteigstangen erinnern ein bisschen an die von mir bereits vor einiger Zeit vorgestellten Zimtstangen. Aber heute habe ich dafür selbstgemachte Erdbeermarmelade verwendet. Rezepte für Erdbeermarmelade mit allerlei verschiedenen Geschmacksrichtungen findet ihr überall im Netz. Für die Stangen benötigt ihr weinige Zutaten und noch weniger Zeit, also ideal für unangekündigten Sonntagsbesuch. Für 30 Stück 2 frische Blätterteig-Rollen (á 270g) 1 Glas Erdbeermarmelade (oder Brombeere, Himbeere, Kirsche, ... wie es euch beliebt) Ofen vorheizen: 180°C Umluft eine Blätterteigplatte entrollen und mit Marmelade einstreichen die zweite Platte darauflegen und etwas andrücken den Teig in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden, diese drehen und auf ein Backblech legen für etwa 15-17 min im Ofen backen, bis sie goldbraun sind Wem die fertigen Stangen zu lang sind, der kann sie nach dem Backen halbieren. Fingerfertige können auch schon den rohen Blätterteig längs halbieren

Zitronenküchlein mit Joghurt und weißer Schokolade

Klein aber fein sind diese kleinen leckeren Küchlein mit Frischekick. Es muss nicht immer die große Sahnetorte sein, von der man dann den ganzen Tag satt ist. Die Zitronenhappen sind schnell gebacken und perfekt für die Kaffeetafel. Für 10 Stück: Teig 140g weiche Butter 170g Mehl 120g Zucker 2 Eier 100g griechischer Joghurt 1/2 TL Backpulver 1 Bio-Zitrone Deko: 115g weiße Schokolade getrocknete Himbeeren (im Mörser zerkleinert) Ofen vorheizen: 190°C Ober-/Unterhitze Förmchen buttern und mit Mehl bestäuben Butter und Zucker schaumig rühren Eier nacheinander unterschlagen und anschließend den Joghurt unterrühren Mehl, Backpulver und Zitronenschale und -saft untermengen Teig in die gefetteten Förmchen füllen etwa 20 min backen Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Küchlein damit bestreichen. über die noch flüssige Schokolade die zerkleinerten Himbeeren streuen.

Zucchini-Spaghetti mit Garnelen

Vor längerer Zeit habe ich mir bei Tchibo einen Gemüse-Spaghetti-Schneider gekauft und letzte Woche konnte ich ihn endlich testen. Gerade jetzt im Sommer finde ich Gemüse-Spaghetti eine angenehme Alternative zu "normalen" Spaghetti. Für 2 Personen 1 mittelgroße Zucchini pro Person 150-200g Garnelen Salz, Pfeffer Olivenöl Knoblauch, fein gehackt 100 ml Weißwein o. Gemüsebrühe zum Ablöschen die Zucchini waschen und im Spiralschneider zu Spaghetti schneiden etwas Öl erhitzen und die Garnelen und den Knoblauch darin anbraten, mit Weißwein (oder Gemüsebrühe) ablöschen, kurz aufkochen anschließend die Zucchini dazugeben und die Flüssigkeit einreduzieren lassen (in der Zeit werden auch die Zucchini gar, sie haben dann noch einen schönen Biss) alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren Wie so oft, dauert die Vorbereitung mal wieder am längsten. Hat man die Zucchini erst einmal in Form, geht der Rest flott.

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