Candy and herbs

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Winter in Dresden

Februar 05, 2012

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Die Elbe friert nun langsam aber sicher zu, wunderschön anzuschauen.

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Blätterteig-Marmeladen-Stangen

Diese Blätterteigstangen erinnern ein bisschen an die von mir bereits vor einiger Zeit vorgestellten Zimtstangen. Aber heute habe ich dafür selbstgemachte Erdbeermarmelade verwendet. Rezepte für Erdbeermarmelade mit allerlei verschiedenen Geschmacksrichtungen findet ihr überall im Netz. Für die Stangen benötigt ihr weinige Zutaten und noch weniger Zeit, also ideal für unangekündigten Sonntagsbesuch. Für 30 Stück 2 frische Blätterteig-Rollen (á 270g) 1 Glas Erdbeermarmelade (oder Brombeere, Himbeere, Kirsche, ... wie es euch beliebt) Ofen vorheizen: 180°C Umluft eine Blätterteigplatte entrollen und mit Marmelade einstreichen die zweite Platte darauflegen und etwas andrücken den Teig in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden, diese drehen und auf ein Backblech legen für etwa 15-17 min im Ofen backen, bis sie goldbraun sind Wem die fertigen Stangen zu lang sind, der kann sie nach dem Backen halbieren. Fingerfertige können auch schon den rohen Blätterteig längs halbieren

Mie-Nudeln mit geröstetem Brokkoli und Erdnuss-Seidentofu-Sauce

Sich gesund UND fleischfrei zu ernähren ist alles andere als einfach. Zum Glück gibt es `Slowly Veggie`, aus der auch dieses Rezept stammt. Ich habe das erste Mal in meiner Back- und Kochzeit mit Tofu gearbeitet und bin sehr überzeugt davon. Für 4 Personen 80 ml Sojasauce 150 ml Gemüsebrühe 100g Seidentofu (wem das Gericht zu gesund ist, der ersetzt das Tofu durch die gleiche Menge Sahne) 1-2 TL Chilisauce 1 Knoblauchzehe 100g geröstete, gesalzene Erdnüsse Salz 250g Brokkoli 4 EL Sonnenblumenöl 150g Salatherzen 200g Chow-Mein-Nudeln 1 TL Sesamöl 4-6 Stiele Koriandergrün 2-4 EL Röstzwiebeln für die Erdnusssauce Sojasauce, Brühe, Seidentofu, Chilisauce, Knoblauchzehe und 50g Erdnüsse mit dem Mixstab cremig rühren und abschmecken Brokkoli waschen und in dünne Scheiben schneiden, salzen und in der Pfanne 5 min braten Salatherzen in feine Streifen schneiden die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen und mit dem Sesamöl vermengen alle Zutaten mit der Er

Zitronenküchlein mit Joghurt und weißer Schokolade

Klein aber fein sind diese kleinen leckeren Küchlein mit Frischekick. Es muss nicht immer die große Sahnetorte sein, von der man dann den ganzen Tag satt ist. Die Zitronenhappen sind schnell gebacken und perfekt für die Kaffeetafel. Für 10 Stück: Teig 140g weiche Butter 170g Mehl 120g Zucker 2 Eier 100g griechischer Joghurt 1/2 TL Backpulver 1 Bio-Zitrone Deko: 115g weiße Schokolade getrocknete Himbeeren (im Mörser zerkleinert) Ofen vorheizen: 190°C Ober-/Unterhitze Förmchen buttern und mit Mehl bestäuben Butter und Zucker schaumig rühren Eier nacheinander unterschlagen und anschließend den Joghurt unterrühren Mehl, Backpulver und Zitronenschale und -saft untermengen Teig in die gefetteten Förmchen füllen etwa 20 min backen Die weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und die Küchlein damit bestreichen. über die noch flüssige Schokolade die zerkleinerten Himbeeren streuen.

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